Ricetta tradizionale per preparare
panzerotti natalizi con i ceci
Facile da preparare
I panzerotti con i ceci sono dei dolcetti tipici della tradizione natalizia tricaricese. Un involucro di sfoglia fritta che racchiude un tenero ripieno di ceci e cacao al profumo di cannella. Una vera delizia per il palato!
Ingredienti per l’impasto:
- 1kg di farina
- 150gr di zucchero
- 100gr di sugna
- 1 busta di vanillina
- 2 bicchieri di vino bianco dolce
- 6/7 uova
Ingredienti per il ripieno:
- 1kg di ceci
- Zucchero q.b.
- Cacao q.b.
- Cannella
- Buccia grattugiata di arancia
- Buccia grattugiata di limone
- Olio EVO per friggere
Guarda la video ricetta!
Preparazione:
Iniziamo! come primo passaggio, lessiamo i ceci. Terminata la cottura, passiamoli all’interno del passaverdure (devono essere ancora tiepidi). Successivamente, condirli con: Zucchero, Cacao, Cannella, Vanillina e con la buccia grattugiata dell’arancia e del limone.
Una volta preparata la base per il ripieno, ci occupiamo dell’impasto. Posizioniamoci su un tavolo e disponiamo a mo di fontana la farina. Al centro aggiungiamo le uova e gli altri ingredienti, successivamente amalgamiamo bene il tutto.
Ottenuta la base, lavoriamo bene l’impasto. Stendiamo una sfoglia, tagliamola a strisce larghe 8/10cm e sopra di essa disponiamo con un cucchiaio il ripieno che abbiamo preparato precedentemente. Dopo aver aggiunto il ripieno, chiudiamo il nostro impasto e ritagliamo con una rotellina dentata la forma desiderata.
Finito tutto l’impasto, ci accingiamo a friggere in pentola con il nostro Olio EVO (consigliabile con l’Olio dell’anno precedente). Una volta fritte, aspettiamo che si raffraddino e li serviamo con una spolverata di zucchero a velo.
Buona appetito! 🙂
