Ceci bianchi biologici

Sono semi eduli appartenenti alla famiglia dei legumi Cicer arietinum.
Si presentano in una colorazione bianco-beige o verde hanno forma tondeggiante, superficie leggermente bitorzoluta e più appuntita su un vertice. Si tratta di un tipo di legume ricco di energia grazie all’abbondanza di amido, ma anche di un’importante quantità di proteine.

La percentuale calorica dei grassi è bassa ma di buona qualità, i grassi presenti nei ceci sono infatti composti da polifenoli, isoflavoni e leticine. In merito ai micronutrienti invece, contano ottimi livelli di vitamine del gruppo B e minerali.

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Cechi Bianchi Biologici, Lenticchia Altamura IGP, Lenticchia rossa.-

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Lenticchia Altamura IGP

La Lenticchia di Altamura IGP nasce nel territorio compreso tra Puglia e Basilicata. L’indicazione Geografica Protetta designa come la granella secca della lenticchia di Altamura presenta una colorazione che va dalle diverse gradazioni del verde a quelle del marrone.

Sono tanti i piatti gustosi che possono essere cucinati con le lenticchie, oltre ad essere un rinforzo per il nostro benessere e per un’alimentazione ipocalorica. Le lenticchie sono infatti un ottimo integratore naturale di proteine, indispensabili nelle diete vegane. Sono gustose e saporite sia bollite che stufate, in purea, come primo piatto, nelle zuppe, come contorno, come burger o nelle insalate.

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Lenticchia rossa

Lenticchia rossa dal colore più acceso e vivo, detta anche ‘lenticchia egiziana’.

Ha un alto contenuto di proteine, sali minerali e vitamina B, fibre in quantità maggiore rispetto alla normale lenticchia verde ed anche meno grassi rispetto a questa. Non necessita di ammollo. Avendo origine orientale si abbina perfettamente al cous cous, è possibile preparare zuppe da servire come primo piatto o contorno, abbinate a riso o altri cereali. Può essere un ottimo addensante per le minestre.

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Proprietà nutrizionali eccellenti

Ricche di fibre, sali minerali, vitamine e povere di grassi, le lenticchie sono state considerate fin dall’antichità la carne dei poveri. L’alto contenuto di fibre le rende molto importanti e utili per il funzionamento del sistema intestinale e il controllo dei livelli di colesterolo.

Indicazione geografica protetta- Lenticchia di Altamura IGP

Le lenticchie di Altamura I.G.P. sono nate e cresciute in un territorio compreso tra Puglia e Basilicata. Un piccolo fagiolo assolutamente unico nelle sue proprietà organolettiche. L’indicazione geografica protetta designa il grano essiccato come lenticchie di Altamura, di colore variabile dal verde al marrone e di forma piatta, che saranno identificate come grandi o piccole a seconda della loro dimensione.

La lenticchia sarà prodotta non solo in agro di Altamura, ma in tutta l’area appulo-lucana che comprende i paesi di Altamura, Andria, Banzi, Cassano delle Murge, Corato, Forenza, Genzano di Lucania, Gravina in Puglia, Irsina, Matera, Minervino Murge, Montemilone, Palazzao San Gervasio, Poggiorsini, Ruvo di Puglia, Santeramo in Colle, Spinazzola, Tolve, Tricarico.

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